【薬膳の効能】豆腐の効能 2つのポイント
豆腐と枝豆のあんかけ(胡桃の庭の薬膳より)
豆腐の主な効能
涼性
1. 気と津液を液を増やす
2. 熱や毒素をとりのぞく
豆腐は体を潤し、熱をとる
豆腐は気と体液を増やし、乾燥した組織や臓腑に潤いを与える働きがあります。虚弱体質や体の乾燥が気になる方におすすめです。
また豆腐は体の熱や毒素をとり除く作用もあります。ほてりが強い方は冷奴など非加熱でいただくと良いでしょう。
豆腐は加工食品ですので、やはり原材料は重要だと思います。私はなるべく安全な大豆、自然のにがりで作られたお豆腐を選ぶようにしています。
参考文献：『中医葯膳学』（中国中医葯出版社）、『中薬大辞典』、『中薬大辞典』（上海科学技朮出版社）、『食材効能大事典』（東洋学術出版社）、その他古典文献
