Cooking

胡桃の庭の薬膳料理教室

本当の薬膳を作る

コンセプトは、家庭でできること。
継続してやっていくことが大切ですね。

料理アイコンYakuzen Cooking

胡桃の庭の薬膳料理教室

胡桃の庭ではオンラインの薬膳料理番組、リアルの薬膳料理会を定期的に開催しています。

zoom生配信 薬膳料理番組

代表 大根田笑子がライブでお届けします!薬膳の実演、暮らしの薬膳、テーブルコーデなど。レシピ、薬膳食材がおうちに届きます。

春の薬膳メニュー

・レモングラス入り ターメリックライス
・トマトスープカポナータ風
・香味野菜とひよこ豆のサラダ
・杏仁プリン いちごソース
・菊花茶

詳細はこちら  >

 

薬膳料理会 (リアル)

会費制のリアルの薬料料理会。当教室の受講生様はどなたでもご参加いただけます。
参加者全員で調理し、試食会も行います。

お米は毎回、秋田県の「照井さんのお米」(←美味しい!)で炊き込みご飯などを作ります。

薬膳教室胡桃の庭 横浜

野菜はなるべく地場野菜を使い、スーパーで買える普段の食材で作ります。

盛り付けもお料理のひとつですね。イメージが広がると料理がより楽しくなります。

出来上がったら、全員で試食会。
胡桃の庭の薬膳は「家庭でできること」が条件です。是非おうちで再現してみてください。

レシピもお持ち帰りいただけます。

季節の薬膳シリーズ

春の薬膳

梅雨の薬膳

夏の薬膳

秋の薬膳

冬の薬膳

薬膳食材の使い方シリーズ

なつめ・金針菜の使い方

枸杞の実・黒木耳の使い方

白木耳・胡麻の使い方

生姜・胡桃の使い方

蓮の実・龍眼肉の使い方

胡桃の庭薬膳料理 

新型コロナ対策で、現在お休みしております。日程が決まり次第、このページでお知らせします。

自分では思いつかないメニューが多く、もっと自由な発想でいいんだなと参考になります。デザートもおいしく、いつも楽しみです。
 
食材が手に入るもので作れるのがとてもうれしいです。仕事をしながら応用しやすいメニューなので助かっています。どれもおいしいのが家族にも喜ばれています。ありがとうございます。
 
何か特別な食材ではなく、普通に手に入る食材で作れる薬膳料理で、日々の食事に取り入れやすいです。
 
別の薬膳教室ではマクロビが半分以上で、私は子供もいるし肉も魚も食べるのでメニューに迷っていました。こちらの教室では菜食ではないのでメニューを考えるにも助かります。スーパーで買える食材で作れるのもいいです。
 
白きくらげの正しい扱い方をきちんと学べ、出汁で炊く黒ゴマご飯…味食感ともども感激でした!先生が講義で「お皿の中で、やりたいことがはっきりしていることが大事」とおっしゃること、お料理会に出席してみてさらにクリアーに。自分のプレートのメッセージ性をもっと強くしてみようと思います。
 
お料理会、毎回とても楽しみにしております。 家では使ったことのない食材の使い方や組み合わせ方など、いつも勉強になりますし、新鮮な気持ちになります。そして家で実践したときの家族の反応がとても面白いです。
 
自宅で簡単に作れる内容なのでうれしいです。いつもおいしく頂いております。
 
同じ食材でいろいろなお料理にアレンジできおいしく頂ける事、毎回が楽しみです。
 
座学の講座と合わせて学ぶことで、普段の食生活により活かすことができるようになりました。なじみのある食材で食養生ができ薬膳が身近になりました。
 
自分では考えつかない組み合わせや素敵な盛りつけなどとても勉強になります。
 
同じ食材でも加熱したり蒸したりすることにより、効能が変化することがおもしろいと思いました。
 
あっと驚くようなお料理をいつもありがとうございます。

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