【薬膳の効能】百合根｜肺を潤し、咳と精神不安を鎮める
中医学の定義において百合根は、涼性の性質を持ち、乾燥に弱い「肺」に潤いを届けて咳を鎮めるとともに、「心」の熱を冷まして精神不安を和らげる効能を持つ食材です。
空咳や肌の乾燥、イライラ、ソワソワして落ち着かない煩躁感（はんそうかん）の改善に適しており、乾燥したものは「百合（びゃくごう）」という名の生薬としても重宝されています。
百合根蒸し（胡桃の庭の薬膳より）
中薬学的データ 🍵 医食同源
性味：甘・微苦・涼 ／ 帰経：心・肺 ／ 分類：補陰薬
百合根の薬膳的効能と特徴
- 潤肺止咳：肺を潤し、乾燥による咳を止める
中医学では「肺」は乾燥に弱い臓腑と考えます。百合根は肺に潤いを与えることで、空咳や肌の乾燥といった症状を改善します。 - 清心安神：心の熱を冷まし、精神不安を和らげる
心の機能に作用し、イライラやソワソワと落ち着かない「心熱（しんねつ）」による不安感を和らげるのが特徴です。
💡 知っておきたいポイント
百合根を乾燥させたものは、補陰薬として知られる「百合（びゃくごう）」という名の生薬になります。おせち料理では、鱗片（りんぺん）が重なり合う姿から「和合（仲良くすること）」や子孫繁栄の象徴とされますが、薬膳の視点で見ても、冬の乾燥から心身を守る非常に合理的な食材です。他のおめでたい食材の効能は【おせち特集ページ】もあわせてチェックしてみてくださいね。
百合根を乾燥させたものは、補陰薬として知られる「百合（びゃくごう）」という名の生薬になります。おせち料理では、鱗片（りんぺん）が重なり合う姿から「和合（仲良くすること）」や子孫繁栄の象徴とされますが、薬膳の視点で見ても、冬の乾燥から心身を守る非常に合理的な食材です。他のおめでたい食材の効能は【おせち特集ページ】もあわせてチェックしてみてくださいね。
適応
空咳・肌の乾燥・精神不安
空咳・肌の乾燥・精神不安
おすすめ
イライラやソワソワを感じる時に
イライラやソワソワを感じる時に
生薬名
百合（びゃくごう）
百合（びゃくごう）
講師のひとりごと
お正月料理で見かける百合根、あのホクホクとした食感には、ささくれ立った心を優しく包み込んでくれるような力があります。慌ただしい年末年始、イライラしたり、夜になっても気持ちがソワソワして眠れない……そんなときは百合根の出番です。茶碗蒸しや素揚げなど、シンプルにいただくことで「肺」と「心」の両方が潤います。
参考文献：『中医葯膳学』（中国中医葯出版社）、『中薬大辞典』、『中薬大辞典』（上海科学技朮出版社）、『食材効能大事典』（東洋学術出版社）、その他古典文献
