【薬膳レシピ】丸ごと百合根蒸し
百合根は薬膳でよく使われる食材ですが、まずは蒸して素材の味を確かめてみると良いかもしれません。
シンプルにお塩を振っていただくのが一番シンプルです。
ですが、今回はバーニャカウダ風バジルゴルゴンゾーラソースでいただきます。ホクホクの百合根と相性抜群です。
百合根蒸し 
材料 (2人分)
・百合根 大1個
作り方
【準備】百合根は根元付近に土がついています。よく洗ってください。
① 鍋に水を張り、足付き蒸し網などを置き、蓋をして火にかけます。
② 沸騰したら百合根(切らずに丸ごと)を置いて蓋をして、強火で8分程度蒸せば出来上がりです。
【バジルゴルゴンゾーラソース】
アンチョビとにんにくの風味のバーニャカウダソースにバジルペーストとゴルゴンゾーラを少量加えたものです。
百合根蒸し(胡桃の庭の薬膳より)
百合根の主な効能涼性
1. 肺に潤いを補い、咳を止める
2. 精神不安を改善する百合根は肺と心に作用する
中医学では「肺」は乾燥に弱い臓腑とされます。
肺が乾燥すると空咳が出たり、お肌が乾燥するなど様々な症状があらわれますが、こ...
