【薬膳レシピ】プリンセス・パプリカとトマトのサラダ

写真は水菜を添えていますが、もしルッコラがあれば、そちらの方が味のアクセントとして合うと思います。

パプリカとトマトのサラダ

材料 (つくりやすい量)
・プリンセス パプリカ 1本　　
・プチトマト　10個　
・ルッコラ または 水菜   お好きな量
・オリーブオイル　大さじ1　　
・塩　適宜　

作り方
① プリンセスパプリカは2㎝くらいの一口大に切る。

②お皿にプリンセスパプリカ、プチトマトをバランスよく散らし、ルッコラ(食べやすい大きさに切る)を乗せる。

③②の上に塩を振り、オリーブオイルを回しかけるだけです。

ピーマンが苦手な方も、これならOKの可能性大です。

もしプリンセスパプリカをスーパーで見かけたら、一度おためしあれ。

食物の効能チェック
✓トマト
✓パプリカ
✓オリーブオイル
✓塩