【薬膳の効能】「トマト」の効果とは？2つのポイント
薬膳では、トマトは微寒で肝と胃に入り、清熱や生津に役立つ食材です。
夏の火照りや口渇に向き、酸味と甘味を活かすと体がうるおいます。
中薬学から見るトマト
性味：微寒・甘・酸
帰経：肝・胃
主な効能：清熱生津・健胃消食
季節：夏
帰経：肝・胃
主な効能：清熱生津・健胃消食
季節：夏
プチトマトのざくろ酢マリネ（胡桃の庭の薬膳）
現代薬膳から見るトマト
薬膳におけるトマトの主な効能とポイントを紹介します。
微寒
1. 熱をとる
2. 体液を増やし、渇きを止める
1. 熱をとる
トマトは体の熱や血の熱を取り除く作用があります。
基本的に体質が「熱証」の方に合います（特に胃熱タイプの方におすすめ）。
また、真夏の暑さによるほてり対策にもぴったりです。
2. のどの渇きを止める
トマトには「生津・止渇（せいしん・しかつ）」作用があり、津液（血液以外の体液）を生み出し、体をうるおしてくれます。
※生津とは：体に潤いを与える体液（津液）を生み出す作用のことです。
薬膳では甘味と酸味を合わせると「生津」の効果が高まるとされます。例えばミニトマトを甘酸っぱいビネガーに漬け込むのも一つの方法です。これも実生活に活かせる薬膳テクニックのひとつで、暮らしでできるものを胡桃の庭では紹介しています。
用途
夏のほてり・口渇／食欲が落ちた時の一皿に。
夏のほてり・口渇／食欲が落ちた時の一皿に。
相性
甘酢など（甘酸っぱい味）を合わせて「生津」を後押し。
甘酢など（甘酸っぱい味）を合わせて「生津」を後押し。
注意
冷えが強い人は量・頻度を控えめに。
冷えが強い人は量・頻度を控えめに。
ほかの食材の効能はこちら≫ ｜ 二十四節気一覧 ｜ 薬膳用語集
※ 本ページは教育目的の一般情報です。医療・診断・治療の代替ではありません。体質や服薬に関しては専門家にご相談ください。
参考文献：『中医葯膳学』（中国中医葯出版社）、『中薬大辞典』、『中医飲食営養学』（上海科学技朮出版社）、『食材効能大事典』（東洋学術出版社）、その他古典文献
効能を「知る」ことは第一歩。
次は、自分の体質に合う食材を選べる自分になること。そのための道筋があります。
