Aboutオンライン・薬膳グローバルキャンパス
一生モノの「薬膳ライブラリ」を、世界中どこからでも。
健康法探しの旅から解放へ。
薬膳を自宅でゼロから学びたい方、食による内側からの体質改善を目指したい方、国際中医食療薬膳師資格取得を目指す方のための、本格的な「オンライン中医薬膳プログラム」をお届けしています。
アプリなしで中医薬膳を体系的に学び（座学＆料理）、日本最大級の薬膳プログラムを無期限でオンデマンド視聴できます。
初級から自分のペースで段階的に学べ、国際中医食療薬膳師資格取得も可能。
講義は大学生涯学習センターで10年の講師キャリアを持つ国際中医食療薬膳師の大根田笑子がすべて担当し、講師と直接つながる個別Q&Aサポートも充実。
迷った時にはいつでも戻れる、あなた専用の『薬膳ライブラリ』として長く残る一生ものの学びをお届けします。
一般のZoom講座とは一線を画す
胡桃の庭のオンラインはZoom講座とは異なり、初心者が自宅でゼロから学べるよう、プロが一から設計・制作しています。
講座や料理は図解でわかりやすく、テロップ入りで用語も理解しやすい「初心者向け」です。
孤独になりがちな画面の向こう側を、Q＆Aサポートや定期的な講師レター💌で繋ぎます。
自宅が最高の学び場になる。そんなオンラインを私たちは目指しています。
※現在は遠方の方のみならず、横浜市内の多くの方にも、その理解のしやすさからご支持いただいています。
健康法探しから解放へ
「本を何冊読んでも、薬膳が分からない」
「体に良いと言われる食べ物をとりいれているけれど、体調は変わらない…」
それは、あなたが不調の連鎖を断ち切る「1番ピン（ヘッドピン）」の見極め方を知らないからかもしれません 。
なぜ、あなたの体は変わらないのか？ ≫≫
例えば、5つの症状があるとします。これを一つひとつ追いかけるのは、”モグラ叩き”のようなもの 。
中医学では、一見バラバラに見える不調も、それらの根本原因にアプローチして改善していきます 。
この考え方を理解すると、健康法探しからは解放され、自分の体の主導権を取り戻しはじめます。
胡桃の庭の体系的な薬膳プログラムは、そのための「羅針盤」です。
Kurumi-no-Niwa | Authentic TCM & Food Therapy for Self-Liberation
Welcoming learners from across the world — from Asia, Europe, Oceania, and North America — to explore authentic Yakuzen both in-person and online.
Featuresオンライン薬膳プログラムの特長
一般のZoom講座とは異なり、初心者が自宅でゼロから学べるよう、プロが一から設計・制作した「オンライン専用薬膳プログラム」です。
① 迷わず学べる「自分軸のロードマップ」
「何から始めればいい？」という不安を解消。「1日1講座」のステップで、基礎から応用まで階段を登るように迷いなく進めます。
② 映像×図解×テロップ「三種の神器」
Zoom録画ではありません。図解・テロップ・料理シーンなど、オンラインの利点をフル活用して、理解しやすさを追求した「初心者のためのオンライン専用講座」です。
③ 通学を超える、圧倒的な体系性
自宅でも妥協なく学習できますよう、あえて通学を超える体系を盛り込んでいます。究極の『オンライン薬膳ライブラリ』として、暮らしでも活用できます。（初級〜上級計150本超）
④ 講師とのつながり＆サポート
オンラインは孤独になりがち。 1年間のQ＆Aサポート期間と定期的なレターで講師とつながりを保ち、あなたの学びを伴走します。
➄ アプリ不要・無期限。マイペースでOK
スマホやPCで、いつでもどこでも視聴可能。オンデマンド形式により、自分のペースで無期限で学べます。
🎥 オンライン講座・料理のデモ
個人レッスンのような、”語りかける”ようなレクチャースタイルが特長です。
独自の映像制作により、料理シーンもクリアにご覧いただけます。
♾️ オンライン無期限アクセスとは？
長く残る一生ものの学び : 期限なしで視聴できる
ご予約確定後、あなた専用の「無期限アクセス権 🔐」を発行します。視聴期限はありません。いつもあなたの傍において、体系的な薬膳の知恵（講座）に触れることができます。
🕊️ ここから初級コースのご案内です
Elementary Course初級コースのご案内
TCM Dietary Therapy Professional Course — Online / Elementary
中医薬膳講座 初級〈オンライン・無期限〉
自宅でゼロから薬膳をはじめる
目安 : 3～4か月
中医学の基礎と薬膳理論を、自宅で体系的に学ぶオンライン入門～初級クラスです。
「薬膳をゼロから本格的に学びたい」
「自宅で学びながら、資格取得も視野に入れたい」
という方に向けて設計されています。
陰陽・五行・気血津液などの中医学の基礎から、体質のとらえ方、日々の食事に活かせる食材の選び方までを、わかりやすく学びます。
個人レッスン無制限と定期レターによる伴走型オンラインで、初心者でも迷わず、自分のペースで学び続けられる仕組みです。
胡桃の庭のオンライン講座は、通学の代替としてではなく、ひとつの“ 完成された学び ”として設計されています。
本当に理解を深めたい方が、自宅でも妥協なく学べますよう、
通学では扱いきれない領域まで、深く学べる内容です。
🌱 この講座はこんな方に
- 薬膳がまったく初めてで、自宅で本格的に学びたい
- 時間や場所に縛られず、自分のペースで学びたい
- 独学や自己流に限界を感じ、体系的に学び直したい
- 通信教育や他講座で学んだが、実践に落とし込みにくかった
- レシピではなく、薬膳の本質（理論）を理解して身につけたい
- 体質や食のアドバイスに、確かな裏付けと自信を持ちたい
- 資格取得や仕事への活用も視野に入れている
Online Digestオンライン初級ダイジェスト
はじめての薬膳入門
「冷えは〇〇で治る」様々な情報があふれています。よくある健康情報を薬膳の視点で解説。薬膳の本質がわかる講座です。
八綱弁証・寒熱と薬膳
西洋医学と中医学の違い、中医学の診断手順、八綱弁証などを学びます。「寒・熱」の見分け方と薬膳なども紹介します。
疲労と冷え「気虚・陽虚証」
このタイプは疲れやすく、冷えやすい体質と言えます。気虚証と陽虚証の典型的な症状と薬膳、生活養生法など学びます。
ストレスが影響「気滞証」
メンタルのあり方は気のあり方とリンクし、健康に大きく関わっています。気滞の典型症状と薬膳、生活養生法などを学びます。
女性に多い「血虚証」
血が不足すると髪、爪、目などに症状が出やすく、睡眠にも影響します。血虚の典型症状と薬膳、生活養生法などを学びます。
婦人病と密接「血瘀証」
血の流れの異常と婦人科系の不調は深い関係があります。血瘀の典型症状と薬膳、生活養生法などを学びます。
乾燥とほてり「陰虚証」
体内の水分が不足すると、乾燥やほてりなどの不快な症状が現れます。陰虚証の典型症状と薬膳、生活養生法などを学びます。
万病のもと「水湿・痰飲証」
体内に余分な水分が停滞すると体が重だるく、むくみやすくなり、しびれも生じます。水湿・痰飲証の症状と薬膳を学びます。
💬 受講生さま100人超の生の声
受講後のご感想はこちら→
Online Curriculumオンライン初級カリキュラム
🔰 初心者が学びやすい「 1日1講座」で構成されています。
特別配信として「便秘（58分）」の講座もご覧いただけます。
📱 スマートフォンは横にスクロール→してください
| No. | 区分 | 講座タイトル | 内容のポイント | 時間 |
|---|---|---|---|---|
| 1 | 薬膳入門 | 薬膳入門① 薬膳とは | 「冷えは生姜で治るか？」を題材に、薬膳の基本的な考え方を学ぶ。 | 20分 |
| 2 | 薬膳入門 | 薬膳入門② 未病先防 | 「不足は補い、余分は捨てる」という未病先防の考え方を解説。 | 9分 |
| 3 | 現実の話 | 食は精神と密接に関わっている | 「現実の話」として、食事とメンタルの関係を具体的な視点から考える。 | 5分 |
| 4 | 基礎 | 中医営養学① | 薬膳で食べ物をどう捉えるか、中医営養学の基本を学ぶ。 | 18分 |
| 5 | 基礎 | 中医営養学② | 「医食同源」と、大豆と小豆の本質的な違いについて解説。 | 6分 |
| 6 | 現実の話 | あくまで人が先 | 食物の価値は“人との関係性”で決まる、という視点を深める。 | 5分 |
| 7 | 現実の話 | 家庭料理と外食は違う | 家庭料理と外食の違いを通して、日常の食をどう整えるかを考える。 | 6分 |
| 8 | 基礎 | 整体観念・陰陽・五行 | 中医学の土台となる整体観念と、陰陽・五行の基本を整理する。 | 24分 |
| 9 | 基礎 | 中医学の構造 | 中医学全体の構造を俯瞰し、どこを学んでいるのか位置づけを確認する。 | 2分 |
| 10 | 基礎 | 体質をつくる要因 | 体質を形づくる要因と、中医学と西洋医学の違いを学ぶ。 | 14分 |
| 11 | 基礎 | 中医薬膳の手順 | 弁証施膳の流れと、中医薬膳の基本的な組み立て方を確認する。 | 6分 |
| 12 | 基礎 | 八綱弁証 | 八綱弁証を用いて、体質を大まかに見立てる方法を学ぶ。 | 13分 |
| 13 | 基礎 | 寒熱と薬膳① | 寒証と熱証の見分け方のポイントを、体感しやすい例とともに解説。 | 13分 |
| 14 | 基礎 | 寒熱と薬膳② | 寒熱の考え方を、食事のケーススタディを通して具体的に学ぶ。 【料理】胡桃と生姜と鮭のごはん・緑豆と緑茶のごはん 【レシピ】参鶏湯風スープ・エビのチリソース・にらの胡桃和え・トマトとあさりのスープ・きゅうりと海藻のサラダ・すいかとアロエのデザート | 35分 |
| 15 | 基礎 | 気血津液とは | 気・血・津液それぞれの役割と、不調との関係を整理する。 | 9分 |
| 16 | 体質別 | 気虚証の見分けのポイント | 疲れやすい、風邪をひきやすいなど、気虚証の典型的なサインを学ぶ。 | 31分 |
| 17 | 体質別 | 気虚証を改善する薬膳・養生法 | 食事の内容と量に注目し、気虚を補う薬膳と養生の具体例を学ぶ。 【料理】参鶏湯風スープ 【レシピ】蓮の実とさつまいものごはん・かぼちゃのスープ・なつめ甘酒 | 27分 |
| 18 | 体質別 | 陽虚証の見分けのポイント | 冷えやむくみを中心とした、陽虚証の特徴的なサインを整理する。 | 6分 |
| 19 | 体質別 | 陽虚証を改善する薬膳・養生法 | 虚弱を補いながら体を温める、陽虚向けの薬膳と養生法を学ぶ。 【料理】焼きネギと鶏のスープ 【レシピ】胡桃のおしるこ | 15分 |
| 20 | 体質別 | 気滞証の見分けのポイント | ストレスとの関わりが深い気滞証の症状と、見立てのポイントを学ぶ。 | 36分 |
| 21 | 体質別 | 気滞証を改善する薬膳・養生法 | 食事で気の巡りをアシストする考え方と、具体的な料理の方向性を学ぶ。 【料理】丸ごとピーマンのオイル蒸し・ジャスミン烏龍茶 【レシピ】香味野菜の甘酢あえ・紫蘇らっきょう | 16分 |
| 22 | 体質別 | 血虚証の見分けのポイント | 貧血とは異なる「血虚」という概念と、その見立てのポイントを学ぶ。 | 36分 |
| 23 | 体質別 | 血虚証を改善する薬膳・養生法 | 女性に多い血虚の状態に対する、薬膳と日常の養生の考え方を学ぶ。 【料理】黒木耳と枸杞の酢味噌あえ・龍眼紅茶 【レシピ】金針菜となつめのマリネ・人参と鶏肉のリゾット | 29分 |
| 24 | 体質別 | 血瘀証の見分けのポイント | 婦人病の背景にもなる血瘀の典型症状と、見立てのポイントを学ぶ。 | 30分 |
| 25 | 体質別 | 血瘀証を改善する薬膳・養生法 | 血の巡りを活性化するための、薬膳と生活養生の方向性を学ぶ。 【料理】レモングラスとターメリックライス・山査子茶 【レシピ】なばなのペペロンチーノ風・蒸しなすの和え物 | 16分 |
| 26 | 体質別 | 陰虚証の見分けのポイント | 乾燥とほてりが同時に現れる陰虚証の特徴と、見立てのポイントを学ぶ。 | 30分 |
| 27 | 体質別 | 陰虚証を改善する薬膳・養生法 | 水ではなく「食」で水分を補う、陰虚向けの薬膳と養生法を学ぶ。 【料理】山芋と豆乳の冷製スープ・枸杞ジュース・黒胡麻のおしるこ 【レシピ】白木耳とキウイと梨のデザート | 23分 |
| 28 | 体質別・特別編 | 水湿・痰飲証の見分けのポイント／邪気のはなし | 生活習慣病と関係が深い水湿・痰飲証の見立てと、六淫・内生五邪など邪気の考え方を学ぶ特別編。 | 49分 |
| 29 | 体質別 | 水湿・痰飲証を改善する薬膳・養生法 | 「引き算」で考える、水湿・痰飲証への薬膳と養生のアプローチを学ぶ。 【料理】小豆とはとむぎの茹で方 【レシピ】大根ととろろ昆布と海苔のスープ・はと麦入り袪湿サラダ | 27分 |
| 30 | 現実の話 | 一番ピンを倒せ！ | 中医学の治療の本質がわかる講座。図解でわかりやすく解説。 | 8分 |
| 特別講座 | 便秘 | 中医学からみた便秘のタイプと改善食材を解説。気血津液の理解がより深まる講座。 | 58分 |
📙 オンライン初級講習範囲
・中医基礎理論（中医学概念／陰陽学説／整体観念／弁証論治／気血津液／病因・病機）
・診断学（四診／八綱弁証／気血津液弁証）
・中医営養学（医食同源／四性・五味／補瀉／食物の配伍）
・中医薬膳学（弁証施膳／食物の薬性理論）
※より良い講座を提供するため、内容や講座時間は随時アップデートされる場合があります。
Certificate薬膳資格取得を目指す方
国際中医食療薬膳師 資格取得ルート
3級ルート — 多くの方が目指すスタンダード
Course Information開講概要
- 講座名
- 中医薬膳講座 初級｜オンライン・無期限
TCM Dietary Therapy Professional Course — Online / Elementary - 視聴期間
- 無期限で視聴可能
- 所要時間・学習期間の目安
- 合計 約620分
平均的な学習期間 : 3～4か月 - 形式
- オンデマンド動画配信
💻 視聴ガイド → - 講師
- 大根田笑子
講師プロフィール → - Q＆Aサポート期間
- 1年間
💭 Q＆Aサポートとは → - 海外対応
- 米国、欧州、オセアニア、アジア圏など海外在住の方に対応しております。
🌐 海外からご受講の方へ → - 受講料
- 115,000円 (税込126,500円)
※テキスト・レシピ(PDF)・送料を含む料金です。海外在住の方も無料でお送りします - 対象
- 薬膳・中医学が初めての方／学び直しの方／資格取得や講師養成を視野に入れている方
- FAQ
- 🌱よくあるご質問と回答はこちら →
- 受講規約
- 基本的に受講料のご入金確認後、翌月より視聴開始となります。お約束事は受講規約をご覧ください。
5月まで満員御礼
6月スタートのクラスとなります。
※定員になり次第〆切
🌱 よくあるご質問
はい、世界中どこからでも受講できます。
オンデマンド形式のため時差の影響がなく、受講方法も日本と同じです。
海外受講についての詳細は こちらのページ をご覧ください。
いいえ、期限はありません。2026年度より「本講座（初級～上級）」の各コースは、無期限でご視聴いただけます。
受講方法などはこれまでと同じです。
A.「中級コース」修了者は国際中医食療薬膳師3級受験が可能です。
「上級SⅠ」修了かつ3級取得者は、国際中医食療薬膳師2級受験が可能です。
資格の詳細については こちら をご覧ください。
A.はい。本プログラムは「事務局承認制」にて譲渡が可能です。十分に学びを終えられた場合等、当事務局の承認を経て所定の手数料を以てアクセス権（シリアルナンバー等）の名義変更が可能です。
A.はい、必要な場合はPDFで発行できます。
通常は金融機関の振込受領証・クレジットカード明細が領収書としてご利用いただけます。
