【薬膳の効能】米麹・紅麹（こめこうじ）｜胃もたれ・冷え・食欲不振に。「お腹を温める発酵食」
薬膳では、米麹は温性の性質を持ち、消化吸収の要である「脾」と「胃」を温めて活性化させ、未消化物（食積）を解消する食材です。
食欲がない時や、食べたものが胃に停滞してお腹が張る「食積」の改善に非常に優れています。発酵の力で胃腸を内側からサポートします。紅麹は血の巡りを活性化する点で異なります。
薬膳における米麹の基本データ
帰経：脾・胃
主な効能：健脾消食・温中
米麹の薬膳効能解説
- 健脾消食 : 脾を健やかにし、消化を助ける
脾の働きを高め、胃の中に残った未消化物（食積）を解消し、お腹の張りを和らげます。 - 温中 : お腹を温める
中焦（お腹）を温めることで、冷えによる胃痛や消化不良を改善します。
💡 薬膳の視点：紅麹は血の巡りを良くする
紅麹の効能は基本的には米麹と同じですが、異なるのは血の巡りを活性化する点です。血の巡りが悪く、胃腸の働きが低下して消化不良ぎみの時は紅麹が向きます。体質としては「血瘀証」の人に合います。
講師のキッチンから
米麹は胃腸に溜まった未消化物を消化する働きがあり、食べ過ぎて胃がもたれぎみの時などに役立ちます。また米麹は気を増やしてお腹を温める作用があります。身体が疲れてお腹が冷えているときは、十分な休息と甘酒をセットでどうぞ😊
米麹の薬膳・よくある質問
Q1. 甘酒は薬膳的にどんな時に飲むのがいいですか？
A. 米麹から作る甘酒は温性で、脾胃を温めながら気を補います。疲れてお腹が冷えている時、食欲がない時に適しています。「飲む点滴」と言われますが、薬膳の視点では「飲む補気薬」といった位置づけです。
Q2. 米麹と紅麹の違いは何ですか？
A. 薬膳の立場からは、基本的な効能（健脾消食・温中）は共通ですが、紅麹は「活血」の作用が加わります。血の巡りが悪く、胃腸の働きも低下して消化不良ぎみの時は、米麹よりも紅麹の方が向いています。
Q3. 食べ過ぎて胃がもたれた時、米麹をどう取り入れればいいですか？
A. 薬膳の立場からは、米麹には胃腸に溜まった未消化物を消化する作用があります。胃もたれの時は甘酒を少量飲むか、味噌汁をいただくのが手軽です。ただし熱証の方は温性の米麹を摂りすぎないよう注意してください。
参考文献：『中医葯膳学』（中国中医葯出版社）、『中薬大辞典』、『中医飲食営養学』（上海科学技朮出版社）、『食材効能大事典』（東洋学術出版社）、その他古典文献
※ 本ページは中医薬膳の伝統知識にもとづく教育コラムです。中医学独自の概念・用語にもとづく表現を含みます。特定の効果を保証するものではなく、医療・診断・治療の代替を意図するものではありません。体調や服薬の個別判断は、医師・薬剤師等の専門家にご相談ください。
