【薬膳の効能】セロリ｜イライラ・のぼせを鎮める「香りの薬」

【コラム】食物の効能

薬膳では、セロリ（旱芹）は涼性の性質を持ち、高ぶった「肝」の熱を冷まし、血圧を安定させたり、イライラを鎮めたりする効能を持つ食材です。

独特の香りが「気」の巡りをスムーズにするため、春先の情緒不安定や、頭痛、のぼせのケアに非常に適しています。

セロリの基本データ

性味：涼・甘・苦
帰経：肝・胃・肺
主な効能：清熱利湿・平肝止眩・解毒
分類：清熱

セロリの主な薬膳的効能

臓腑や血の熱を冷ます : 清熱・涼血せいねつ・りょうけつ
セロリは臓腑や血の熱をとる作用があります。専門的には肝熱、肺熱、血熱をとり、熱による各種不調を改善します。例えば肝熱による目の充血や頭痛、肺熱による咳、血熱による各種出血などを改善します。
逆に言えば、体が冷えている方は不向きと言えます。加熱したり温性の食べ物を合わせると良いでしょう。

高ぶった気を鎮め、巡りを整える : 平肝潜陽へいかんせんよう
セロリは独特の香りで気の巡りをととのえます。そして肝陽の上亢をおさえる働きがあります。「肝陽上亢証」の背後には肝陰虚（肝血虚含む）があります。陰の不足で肝陽を制御できず、陽気が上に昇ってしまう現象です。その結果、顔が赤く目が充血して頭痛、のぼせ、耳鳴り、動悸、不眠、怒りっぽいなどの症状が起こりますが、セロリはこのような状況で役立ちます。▶ 詳細は「肝」の講座でも詳しく解説しています。

💡 現代栄養学の視点：香りの成分「アピイン」
セロリ特有の香り成分「アピイン」や「セネリン」には、自律神経を整え、不安を和らげるリラックス効果があることが分かっています。カリウムも豊富で、塩分の排出を助けるのも特徴です。

適応
のぼせ・イライラ・高血圧

相性
イカ・あさり・トマト

注意点
胃腸が冷えやすい人は控えめに

講師のキッチンから

春になると、なんだかソワソワしたり、ついイライラしてしまうことってありませんか？そんな時、冷蔵庫にセロリがあったらサラダなどに使ってみてください。あの独特の香りとシャキシャキした食感が、気の巡りを活性化して頭に上がった熱をスーッと下げてくれる感覚……。感情を食材で整えるという、ちょっと不思議な方法です。

執筆者：Emiko Ohneda（胡桃の庭講師）