【薬膳入門】秋におすすめの食べ物
薬膳では「秋」は立秋から立冬までの3か月を指します。
日本は秋から冬にかけて空気が乾燥します。
中医学では、秋は「肺」が乾燥しやすい季節と言われ、秋特有の症状が見られます。
例えば、コンコンと空咳が出たり、のどや鼻の粘膜がヒリヒリ乾燥することがあります。
これは肺が乾燥することによって現れる典型的な症状です。
また中医学では肺と大腸は表裏関係にあり、肺の乾燥は大腸の乾燥につながります。
そのため秋は便秘しやすい季節でもあります。
薬膳では体を潤す食材を積極的に使うことで、自然界の変化に対応します。
体や肺に潤いを与える食べ物
秋におすすめの食べものは、体や肺に潤いを与える「補陰」「滋陰」「潤肺」の作用を持つ食べ物です。
代表的なものとして白木耳、甜杏仁、百合根、山芋、蓮根、山芋、蜂蜜、銀杏、松の実、落花生などのナッツ類、りんご、杏、干し柿、いちじく、びわ、チーズ、メープルシロップ、羅漢果などが挙げられます。
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白木耳と紫蘇の和え物
白木耳とじゅんさいのポン酢和え
白木耳とスイスチャードと穂紫蘇のサラダ
白木耳のデザート
白木耳とキウイと梨のデザート
白木耳と水菜のスープ白木耳は肺や大腸を潤す
白木耳は津液を増やして、肺と大腸に潤いを与えます。
特...
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豆乳杏仁
杏仁ミルクプリンいちごソース
もっちり杏仁抹茶プリン
杏仁マンゴーソルベ杏仁は肺と大腸に作用する
杏仁は「南杏(甜杏仁)」と「北杏(苦杏仁)」がありますが、食用として使われるのは「南杏(甜杏仁)」です。
杏仁100％の粉を使ったデザートを紹介しま...
秋の薬膳メニュー
白木耳と水菜のスープ
甘栗と椎茸の炊き込みごはん
蓮根入りしゅうまい
杏仁抹茶葛ムース風
ほうじ茶枸杞ティー秋は空気が乾燥します。
薬膳では「滋陰」「補陰」「潤肺」「潤燥」の食材を使って肺や体を潤します。
また中医学では、肺は乾燥を嫌う臓...
