【薬膳の効能】せりの効能 春先の清熱解毒に。
薬膳では、せりは涼性で体や血の熱を冷ます性質があります。
春先ののぼせ対策や解毒としても良いでしょう。
中薬学から見るせり
性味：涼・辛〜微苦・芳香
帰経：肺・胃・肝
主な効能：清熱利湿・利咽・開胃
季節：春（七草の頃）
帰経：肺・胃・肝
主な効能：清熱利湿・利咽・開胃
季節：春（七草の頃）
現代薬膳から見るせり
薬膳における「せり」の主な効能とポイントを紹介します。
涼性
1. 体や血の熱を冷ます
2. 風湿邪をとりのぞく
せりは春先の清熱解毒にぴったり
せりは基本的に体の熱や血の熱をとる性質があります。
冬の間に溜め込んだ熱や毒素を取り除きたい時に役立ちます。
中医学では「血に熱を持つ」という概念があり、血熱をもつとほてり、のぼせ、発熱、赤みのある吹出物、目の充血、イライラ、便秘、出血傾向などの症状があらわれます。
せりは風湿の邪気をとり除く
せりは風湿邪をとる作用もあります。
中医学には「邪気」という概念があり「風邪(ふうじゃ)」や「湿邪」はそのひとつです。
風邪は他の邪気と結びつきやすい性質があります。
風湿邪となって体や経絡に侵入した場合は関節の痛み、しびれ、神経痛、リウマチなど特有の症状を引き起こすと言われます。
せりは風湿邪をとりのぞくため、上記症状の改善に役立ちます。
用途
のぼせ、発熱、赤みのある吹出物イライラ、便秘など
のぼせ、発熱、赤みのある吹出物イライラ、便秘など
相性
豆腐・白身魚・卵／お浸し・味噌汁・和え物など
豆腐・白身魚・卵／お浸し・味噌汁・和え物など
注意
火を通し過ぎず、香りをキープ。野生採取は誤認に注意。
火を通し過ぎず、香りをキープ。野生採取は誤認に注意。
参考文献：『中医葯膳学』（中国中医葯出版社）、『中薬大辞典』、『中薬大辞典』（上海科学技朮出版社）、『食材効能大事典』（東洋学術出版社）、その他古典文献
