【薬膳の効能】緑豆の効能 熱をとり解毒する食薬
胡桃の庭の薬膳「緑豆ごはん」
緑豆の主な効能
寒性
1. 熱をとり解毒する
2. 水分代謝を高めてむくみをとる
緑豆は清熱解毒薬
薬膳では緑豆は「熱をとりのぞく豆」として使われます。暑熱によるほてり、湿熱によるむくみ、痰熱による脂質異常の改善に向いています。
また漢方では「緑豆(りょくず)」と呼ばれ、清熱解毒薬に分類されます。
主に熱毒の改善に使われ、特に下痢(細菌性)、嘔吐など感染症、炎症をともなう湿疹、化膿性のできものなどに適応します。
日本ではあまりなじみがないですが、熱証、湿熱タイプにはぴったりです。自分の体質に合わせて使うと良いと思います。
緑豆は水を巡らす
緑豆は体内の水を巡らし、不要な水分は尿で排泄する作用があります。
尿の色が濃く、尿の出が悪い、むくみがちで体に熱をもっているタイプの人に合います。
裏を返せば、寒証の人には不向きです。緑豆に限らず、どんな食べ物も合う合わないは「人による」ということですね。
参考文献：『中医葯膳学』（中国中医葯出版社）、『中薬大辞典』、『中葯学』（上海科学技朮出版社）、『食材効能大事典』（東洋学術出版社）、その他古典文献
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