【薬膳の効能】ひよこ豆｜疲れやすい・胃腸虚弱・便通の乱れが気になる人に。「やさしく整える、滋養の豆」
疲れやすさ、食欲不振、便通の乱れが気になる時。薬膳では、ひよこ豆は脾と胃を養い、気を補う、やさしい滋養の豆として親しまれてきました。
平性・甘で脾・大腸に作用し、補中益気の効能を持ちます。胃腸虚弱、疲労倦怠、息切れ、便秘など気虚タイプの方に適しています。古典には清熱解毒作用の記載もあります。
ひよこ豆の薬膳プロフィール
帰経：脾・大腸
主な効能：補中益気
ひよこ豆の薬膳効能｜わかりやすく
- 胃腸を養い、気を補う
※平性とされますが、実際には清熱作用を持つため涼性に近いと考えられます。
ひよこ豆は脾胃の機能を高め、気を補う
消化吸収の要である脾と胃の機能を高め、気を補います。
疲れやすい、胃腸虚弱、疲労倦怠、息切れ、便秘など気虚タイプにおすすめです。
また古典文献によると、ひよこ豆は体の炎症をおさえる「清熱解毒」作用も記されており、昔は肝炎など体内の炎症の改善に用いられることがあったようです。
講師のキッチンから
文献にはないのですが、私はひよこ豆は通便作用（便通を良くする）があるように思います。意外と消化に時間がかかるので、よく噛んで食べてくださいね。
胃腸虚弱、疲労倦怠、食欲不振、息切れ、便秘、気虚タイプ全般
消化に時間がかかるため、よく噛んで適量を。
ひよこ豆の薬膳・よくある質問
A. 基本的な薬効は缶詰でも保たれます。手軽に取り入れたい時は缶詰で十分です。缶詰は比較的柔らかく水煮になっているものが多いので、胃腸虚弱の方は上手に活用すると良いでしょう。
A. ひよこ豆は消化に時間がかかるため、脾胃が弱っている時はお腹が張ることがあります。一晩しっかり水に浸す・じっくり加熱する・よく噛む、の3点を意識すると消化しやすくなります。それでも張る場合は、ペースト状のフムスにすると胃腸への負担が軽くなります。
参考文献：『中医葯膳学』（中国中医葯出版社）、『中薬大辞典』、『中医飲食営養学』（上海科学技朮出版社）、『食材効能大事典』（東洋学術出版社）、その他古典文献
※ 本ページは中医薬膳の伝統知識にもとづく教育コラムです。中医学独自の概念・用語にもとづく表現を含みます。特定の効果を保証するものではなく、医療・診断・治療の代替を意図するものではありません。体調や服薬の個別判断は、医師・薬剤師等の専門家にご相談ください。
