【薬膳の効能】カリフラワーの効能 2つのポイント
薬膳では、カリフラワーは脾と腎の機能を養う食材とされます。
老化症状の緩和や病後の回復期などに向きます。
カリフラワーのポタージュ(胡桃の庭の薬膳より)
中薬学から見るカリフラワー
性味：平・甘
帰経：脾・胃・肺
主な効能：健脾和胃・理気化滞・（軽）清熱
季節：冬
帰経：脾・胃・肺
主な効能：健脾和胃・理気化滞・（軽）清熱
季節：冬
現代薬膳から見るカリフラワー
薬膳における「カリフラワー」の主な効能とポイントを紹介します。
平性
1. 胃腸の調子をととのえる
2. 腎機能を高め、老化症状を緩和する
カリフラワーは消化吸収力を高める
カリフラワーは脾と胃の働きを高めます。
胃腸の調子が悪く、食欲不振や消化不良ぎみの時にぴったりの野菜です。
カリフラワーは老化を予防する
カリフラワーのもうひとつの作用は「補腎」と言い、腎機能を高める薬効があります。
ただし中医学の「腎」は西洋医学とは解釈が異なり、人間の成長、老化、生殖、水液代謝などと関係します。
足腰の弱り、難聴、歯がグラグラする、健忘など「老化による症状」に良い野菜でもあります。
カリフラワーそのものの味は薄めだと思うのですが、魚介やベーコンと一緒にお料理すると美味ですね。他の味をよく吸収します。私はわざと煮崩してポタージュにしていただくのも好きです 🥣
用途
食後の重さ・油っこさ／体力回復期の消化にやさしい副菜として。
食後の重さ・油っこさ／体力回復期の消化にやさしい副菜として。
相性
しょうが・にんにく・ごま・味噌／鶏・白身魚で「気」を補い消化を助ける。
しょうが・にんにく・ごま・味噌／鶏・白身魚で「気」を補い消化を助ける。
注意
冷え体質は温調理で。ガスが出やすい人は量を少しずつ様子見で。
冷え体質は温調理で。ガスが出やすい人は量を少しずつ様子見で。
参考文献：『中医葯膳学』（中国中医葯出版社）、『中薬大辞典』、『中葯学』（上海科学技朮出版社）、『食材効能大事典』（東洋学術出版社）、その他古典文献
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※ 本ページは教育目的の一般情報です。医療・診断・治療の代替ではありません。体質や服薬に関しては専門家にご相談ください。
