【薬膳の効能】金針菜の効能　体のほてり、むくみ、不眠などに

金針菜とは「ホンカンゾウ」の花の蕾です。

薬膳では、金針菜は湿熱をとり、血を養い気を巡らす食材とされます。

中薬学から見る金針菜

性味：涼・甘
帰経：肝・腎
主な効能：安神・利水通便・養血
季節：夏（乾物は通年）

金針菜とは「ホンカンゾウ」の花の蕾です。日本ではあまりなじみがなく、今のところ台湾や中国からの輸入が多いように思います。

薬膳における「金針菜」の主な効能とポイントは以下のとおりです。

涼性

1. 湿熱をとりのぞく

2. 血を増やす

3. 気の巡りをととのえ、鬱を改善する

金針菜は熱や湿気を取り去る性質があります。過剰な熱による体のほてり、喉の渇き、各種炎症、出血、体内湿気によるむくみ、湿熱による黄疸などの改善に使われます。

金針菜は補血作用もあり、血虚証の改善にも適応します。

金針菜は気の流れをととのえ、鬱を改善する性質もあります。

気の流れの異常による鬱症状、不眠などにも向いています。

金針菜の効能と言えば、補血作用が有名ですが、薬膳では血の不足は精神不安とも関連するとされ、補血を通して精神安定をはかる方法があります。▶金針菜の料理教室・メニュー>

用途
緊張／寝つきケア／むくみ

相性
豚・鶏・卵／きのこなど。戻し汁はスープなどで活用したい

注意
生食はNG（品種により成分差）

参考文献：『中医葯膳学』（中国中医葯出版社）、『中薬大辞典』、『中薬大辞典』（上海科学技朮出版社）、『食材効能大事典』（東洋学術出版社）、その他古典文献

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