【薬膳の効能】サフランの効能 血流を活性化する！
薬膳では、サフランは、気血の巡りを活性化する食材(スパイス)とされます。
特に血瘀タイプや気滞タイプの人は、お料理にひとつまみ加えると良いでしょう。
血を巡らすパエリア｜胡桃の庭の薬膳
中薬学から見るサフラン
性味：平・辛・芳香
帰経：心・肝
主な効能：活血行気・安神解鬱・通絡
季節：秋（乾物は通年）
帰経：心・肝
主な効能：活血行気・安神解鬱・通絡
季節：秋（乾物は通年）
現代薬膳から見るサフラン
薬膳における「サフラン」の主な効能とポイントを紹介します。
平性
※温性説や涼性説もありますがここでは平性とします
1. 血の流れを活性化する
2. 気を巡らせ鬱を散らす
サフランは血流を活性化する
サフランは「活血化瘀」という効能があり、滞った血を流す作用があります。専門的には血瘀証に適応します。
血瘀証とは血が滞った状態を指し、顔色や唇、舌の色が暗い(青紫)、月経痛、生理不順、腰痛、肩こり、しこりや腫瘤ができやすいなど特有の症状が表れます。
このタイプにサフランは役立ちます。特に刺すような月経痛を繰り返すタイプの方にはおすすめです。
サフランは気を巡らせ、鬱を散らす
サフランは気を巡らせる作用もあります。
気を流し、鬱を解消します。鬱結した気を散らすイメージです。気滞タイプの方は取り入れると良いでしょう。
サフランは気血両方が滞っているタイプにぴったりですね。気滞血瘀証の方はお料理に積極的に取り入れると良いと思います。ただし作用は強めなので、少量(ひとつまみ)にとどめることをおすすめします。用途
気分の落ち込み・胸のつかえ／血の巡り補助に。
気分の落ち込み・胸のつかえ／血の巡り補助に。
相性
米・魚介・鶏／玉ねぎ・にんにく／オリーブ油。パエリア・ブイヤベース・ピラフ
米・魚介・鶏／玉ねぎ・にんにく／オリーブ油。パエリア・ブイヤベース・ピラフ
注意
高用量はNG。妊娠中は使用を避けるか医療者に相談。
高用量はNG。妊娠中は使用を避けるか医療者に相談。
参考文献：『中医葯膳学』（中国中医葯出版社）、『中薬大辞典』、『中医飲食営養学』（上海科学技朮出版社）、『食材効能大事典』（東洋学術出版社）、その他古典文献
効能を「知る」ことは第一歩。
次は、自分の体質に合う食材を選べる自分になること。そのための道筋があります。
