【薬膳の効能】木の芽の効能 山椒の葉は気を巡らし胃腸を温める
薬膳では、木の芽（山椒の葉）は気を巡らし胃腸を温める食べものです。
気が滞り、食欲が落ちている時は少量を香りづけに使うと良いでしょう。
中薬学から見る木の芽
性味：温・辛・芳香
帰経：脾・胃・肝
主な効能：行気和胃・温中止痛・化湿
季節：春（新芽の頃）
帰経：脾・胃・肝
主な効能：行気和胃・温中止痛・化湿
季節：春（新芽の頃）
現代薬膳から見る木の芽
薬膳における「木の芽」の主な効能とポイントを紹介します。
温性
1 気を巡らす
2 お腹を温める
木の芽は気を巡らす
木の芽(山椒の葉)は独特の芳香で気の流れを活性化します。
特に胃腸の気の昇降に異常をきたして消化不良ぎみの時や気の流れの異常が原因の腹痛などに良いでしょう。
気の芽はお腹を温める
木の芽はお腹を温める性質もあります。
ピリピリした辛味は胃腸や体を温めます。胃腸が冷えた時、冷えによる腹痛などに適応します。
山椒の実も似た作用があります。基本的に温める食材です。
用途
食欲不振／胃の重さ／冷え腹の違和感の立ち上げに。
食欲不振／胃の重さ／冷え腹の違和感の立ち上げに。
相性
筍・木の芽和え／白身魚・鶏・豆腐／味噌・醤油の香り出し。
筍・木の芽和え／白身魚・鶏・豆腐／味噌・醤油の香り出し。
注意
辛香が強いので大量使用はNG。胃熱・口渇が強い時は控えめに。
辛香が強いので大量使用はNG。胃熱・口渇が強い時は控えめに。
参考文献：『中医葯膳学』（中国中医葯出版社）、『中薬大辞典』、『中医飲食営養学』（上海科学技朮出版社）、『食材効能大事典』（東洋学術出版社）、その他古典文献
効能を「知る」ことは第一歩。
次は、自分の体質に合う食材を選べる自分になること。そのための道筋があります。
