【薬膳の効能】納豆｜疲れ・食欲不振・肩こり・しみが気になる人に。「発酵がもたらす、二つの力」

疲れやすさ、食欲不振、肩こりやしみが気になる時。薬膳では、納豆は「脾」を養い気を補いながら、滞った血の流れも動かしてくれる、二つの力を併せ持つ食材です。

温性・甘で脾・肺に作用し、健脾益気・活血・解毒の効能を持ちます。脾気虚による胃腸虚弱、血瘀によるしみ・月経異常・肩こり・腰痛が気になる方に適しています。

納豆の薬膳プロフィール

性味：甘・温
帰経：脾・肺
主な効能：健脾益気けんぴえきき・活血かっけつ・解毒げどく

温

納豆は「脾」の機能を高めて気を補い、胃腸の働きを円滑にして消化吸収力を高める働きがあります。
虚弱体質の方や高齢者、食欲不振、疲れやすい時などに向いています。

納豆は滞った血を流す働きがあり、血瘀体質の方におすすめです。
血の滞りによるしみ、月経異常、血行不良による肩こり、腰痛などの改善に適しています。

講師のキッチンから

納豆は発酵することで血流を改善する力が強まります。大豆と比べると「発酵」がもたらす作用が逆説的に分かります。
また現代ではナットウキナーゼという成分が血栓予防に良いとされます。滞りを解消するという意味では共通します。

適応
虚弱体質、食欲不振、疲れやすさ、血瘀によるしみ・月経異常、血行不良の肩こり・腰痛

薬膳例
納豆ごはん（毎日の脾胃ケアに）、
納豆と長ねぎの和え物（活血を促す一品）、
納豆オムレツ（消化しやすく気を補う朝食に）

注意点
血液をさらさらにする薬を服用中の方は、医師に相談を。温性のため、ほてりが強い体質の方は摂りすぎに注意。

A. 元は同じ大豆ですが、発酵することで性質と作用が変わります。大豆は平性で脾胃を養うのが中心。一方、納豆は温性に転じ、活血（血の巡りを良くする）作用が加わります。胃腸ケアだけなら大豆、血の滞りも気になるなら納豆、という使い分けが目安です。

A. 薬膳の立場からは、どちらでも構いません。朝に食べれば気を補って一日の活力に、夜に食べれば血の巡りを助ける作用が休息中に働きます。継続的に食べることが大切なので、無理なく取り入れられる時間帯を選ぶと良いでしょう。

A. 薬膳的な「脾を養い気を補う」「血の巡りを良くする」基本作用は加熱しても保たれます。ただし、現代栄養学で注目される納豆菌やナットウキナーゼは熱に弱いため、ご飯にかける・薬味と和えるなど、できるだけ非加熱で食べるのがおすすめです。温かいご飯に乗せる程度なら問題ありません。

参考文献：『中医葯膳学』（中国中医葯出版社）、『中薬大辞典』、『中医飲食営養学』（上海科学技朮出版社）、『食材効能大事典』（東洋学術出版社）、その他古典文献

※ 本ページは中医薬膳の伝統知識にもとづく教育コラムです。中医学独自の概念・用語にもとづく表現を含みます。特定の効果を保証するものではなく、医療・診断・治療の代替を意図するものではありません。体調や服薬の個別判断は、医師・薬剤師等の専門家にご相談ください。

健康法探しからの解放 🎈

ひとり1人が自分の体の主導権を取り戻して、内側から健康になる。胡桃の庭は、そのお手伝いができればと思っています。中医薬膳の叡智を世界へ。