【薬膳の効能】エシャレット｜ゾクゾクする冷えと「気の滞り」を解消

中医学の定義においてエシャレットは、温性の性質を持ち、発汗を促して体に侵入した寒さを追い出すとともに、滞った「気」を巡らせる効能を持つ食材です。

風邪の引き始めのゾクゾク感や、ストレスによる胸のつかえ・鬱々とした気分の改善に適しており、らっきょうを若いうちに収穫した瑞々しさが特徴です。

中薬学的データ 🍵 医食同源

性味：酸・温／帰経：肺・胃／分類：辛温解表薬

エシャレットの薬膳的効能とポイント

辛温解表しんおんげひょう：ゾクゾクする冷えを追い出す
体を温めて発汗を促す「解表作用」があります。手足が冷えて悪寒がする時、頭痛や関節痛が見られる風邪の引き始めなどに適しています。
行気こうき：独特の香りで「気の滞り」を流す
特有の辛みと香りが、停滞した「気」を巡らせます。お腹や脇が張ったような痛み、詰まった感じ、鬱々とした気分をスッと発散させてくれます。気滞タイプに向いています。

💡 知っておきたいポイント
エシャレットは、らっきょう（薤白）と同様に「通陽」の力があります。特に味噌や生姜と一緒に摂ることで、温め効果と消化を助ける力がアップします。ただし、胃に熱がこもっている時や、汗をかきやすい体質の方は控えめにしましょう。

適応症状
風邪の初期・食欲不振

おすすめの食べ方
生食（味噌添え）・天ぷら

気体タイプに
発散力で巡りをサポート

講師のひとりごと

「発散・発汗」は中医薬膳の独特の概念ですが、生姜や紫蘇を食べたときに体がポカポカしてくる、あの感覚ですね。エシャレットはその瑞々しい食感も魅力！「最近、なんだか気分が鬱々とするな」という時にシャキシャキ食べると、香りの成分が気を動かしてくれます。ただし、薬膳では「使うべき状況で使う」のが鉄則。胡桃の庭のレッスンでも、この「引き際」と「使いどき」の見極めについてはよくお話ししています（笑）。

参考文献：『中医葯膳学』（中国中医葯出版社）、『中薬大辞典』、『中医飲食営養学』（上海科学技朮出版社）、『食材効能大事典』（東洋学術出版社）、その他古典文献

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