【薬膳の効能】くるみ（胡桃）｜老化を防ぎ、肺と腸を潤す「若返りの実」

【コラム】食物の効能

薬膳では、くるみ（胡桃肉）は温性の性質を持ち、生命エネルギーの源である「腎」を補い、老化症状の緩和や肺・大腸の潤いを助ける効能を持つ食材です。

西太后も愛した「若返りの実」として知られ、慢性の咳や喘息のケア、乾燥による便秘の改善、そして肌や髪のツヤを維持するのに非常に適しています。

くるみの基本データ

性味：甘・温
帰経：腎・肺・大腸
分類：補陽

くるみの主な薬膳的効能

老化を防ぎ、体の根本を温める : 補腎助陽ほじんじょよう
「腎」の機能を高め、生命エネルギーの源である「腎精」を増やします。冷えによる疲れ、足腰の弱り、白髪や肌の乾燥など、あらゆる老化症状の緩和に役立ちます。

肺を温め、慢性の咳を鎮める : 温肺定喘おんはいていぜん
肺を温める作用があり、冷えや乾燥からくる慢性の咳や喘息の改善に効果的です。

腸を潤し、スムーズな排便を促す : 潤腸通便じゅんちょうつうべん
中医学で「表裏関係」にある肺と大腸の両方に作用します。腸内を潤すことで、乾燥による便秘を優しく解消します。

💡 現代栄養学の視点：オメガ3と抗酸化のパワー
最新の栄養学でも、くるみはナッツ類の中で唯一「オメガ3脂肪酸（α-リノレン酸）」を豊富に含み、血管の健康や脳の活性化に役立つことが分かっています。薬膳でいう「腎を補う（アンチエイジング）」という知恵は、現代科学でも一致しています。

適応
老化防止・慢性の咳・乾燥便

相性
おしるこ・和え物・炊き込みご飯

注意点
もたれやすい時は量を調整

講師のキッチンから

西太后が美容効果を求めて毎日食べていたという「くるみ」は、薬膳においてアンチエイジングの象徴的な食材です。中医学の「肺と大腸は繋がっている」という考え方を体現するように、呼吸器も消化器も内側からしっとり潤してくれます。
そのうえで大切なのは「今の自分の体に合わせて食べる」こと。レッスンでも食材と対話する楽しさをお伝えしています。

執筆者：Emiko Ohneda（胡桃の庭講師）