【薬膳の効能】大豆の効能胃腸虚弱でむくみがちなタイプに

平性

1. 気を補い、消化力を高める

2. 余分な水を排泄し、むくみをとる

大豆は脾の働きを高めて気を増やす食べ物とされます。

脾の働きのひとつに「運化作用」があります。食べ物や水分を消化して他の臓腑などに運ぶ働きを指しますが、この働きが弱ると食欲不振や消化不良、水分の停滞が生じます。

大豆は脾の運化作用を健全にすることで消化吸収力を高めます。

大豆はもうひとつ「利水」作用があります。利水とは水液代謝を改善し、余分な水分を尿で排泄する働きです。

大豆には利水作用があるため、むくみの解消にも役立ちます。特に消化吸収力が弱く、むくみがちなタイプの方に向いています。

気虚タイプ、胃腸虚弱でむくみがちの方は大豆を取り入れると良いでしょう。ただしよく噛んでくださいね(消化吸収できなければ効能は発揮されないため)

参考文献：『中医葯膳学』（中国中医葯出版社）、『中薬大辞典』、
『中葯学』（上海科学技朮出版社）、『食材効能大事典』（東洋学術出版社）、その他古典文献

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