【薬膳の効能】春菊｜イライラ・不眠を鎮め、気の巡りを整える「食べるアロマ」

【コラム】食物の効能, 12月の食材

薬膳では、春菊は平性（または涼性）の性質を持ち、こもった熱を冷まし、滞った「気」の巡りをスムーズにする効能を持つ食材です。

目の充血や頭痛、イライラ、不眠といったトラブルのほか、胃腸の調子を整えて食欲を回復させるのにも非常に適しています。

春菊の胡桃和え (胡桃の庭の薬膳より)

春菊の基本データ

性味：平（〜涼）・甘・微苦・芳香
帰経：肝・肺
主な効能：清熱・理気・潤肺・和胃
分類：理気（あるいは清熱）

春菊の主な薬膳的効能

臓腑のこもった熱を冷ます : 清熱解毒せいねつげどく
肝・肺・心の熱を冷ます作用があります。肝に熱がこもって起こる目の充血、頭痛、イライラのほか、肺熱による咳や濃い色の痰、心熱による不眠や口内炎、じっとしていられない煩躁感（はんそうかん）の改善に役立ちます。

独特の香りで気の巡りを整える : 疏肝理気そかんりき
その強い香りが全身の「気」をスムーズに流します。特に自律神経と深く関わる「肝気（かんき）」を整え、ストレスによる不調を和らげます。

胃腸の働きを助け、食欲を戻す : 和胃化痰わいかたん
脾胃の気の流れを整え、食欲不振や胃もたれを解消します。肺を潤す働きもあるため、乾燥による咳や濃い痰が出る時にもおすすめです。💡 中医学の肝は全身の気の流れを調節します。これは現代の自律神経と関係する概念です。

💡 薬膳の知恵：香りを活かす調理法
春菊の最大の魅力である「香りの成分」は、加熱しすぎると飛んでしまいます。お鍋に入れるときも、サッと火を通す程度にすると、気の巡りを助ける効果を最大限に引き出せます。

適応
イライラ・不眠・目の充血

相性
くるみ・松の実・あさり

注意点
香りが強いので、胃腸が極端に弱い人は少しずつ

講師のキッチンから

子供の頃は、春菊の独特の香りが苦手でほとんど食べた記憶がありません……。ところが大人になったらその魅力に目覚めて、今やお鍋の日は春菊を山盛り用意するほど大好きになりました。胃の中からスーッとさせてくれる、まさに私のための「青い癒し」です。最近疲れているなと感じたら、春菊の香りに包まれてリセットしてみてください。

執筆者：Emiko Ohneda（胡桃の庭講師）