【二十四節気の薬膳】9月7日頃 白露　乾燥対策を意識する

白露（9月7日頃）は、夜に大気が冷え、草花や木に朝露が宿りはじめる頃とされます。(日本ではまだ残暑の時期ですが)

薬膳の観点で、体の乾燥を防ぐ食材と簡単レシピを紹介します。

白露｜朝夕の空気が変わるころ

9月7日は「白露」です。
夜に大気が冷え、草花や木に朝露が宿りはじめる季節です。
※ 二十四節気とは？

確かに朝夕の空気ははっきり変わりましたよね。空や雲にも変化を感じます。

処暑のおすすめ食材

これから自然界は少しずつ乾燥に向かいます。薬膳では「補陰」の食材を使います。
特に陰虚タイプの方は意識的に養生すると良いでしょう。

体を潤す食べもの :
白木耳、クコの実、豆腐、エリンギ、おくら、トマト、きゅうり、蓮根、さつまいも、貝柱、豚肉、鶏卵、梨、りんご、レモンなど

白露の頃「白木耳のデザート」

胡桃の庭のワークショップでも作っている白木耳を使ったデザートを紹介します。

白木耳のデザート(胡桃の庭の薬膳)

【材料・作りやすい量】

白木耳(乾燥) 15g／枸杞の実　20個／蜂蜜(または杏ジャム)　小さじ1／氷砂糖　20g／水　500ml ※白木耳がかぶる程度

【作り方】

1. 白木耳は1時間ほど水につけてもどし、石づきを取り除いてひと口大にちぎる。
2. 鍋に水と白木耳を入れて火にかけ、煮立ったら蓋をして中火の弱火で30分煮る。
3. 氷砂糖を加え、さらに10分くらい煮る。火をとめて枸杞の実を加えてかき混ぜる。
4. 器に盛りつけ、蜂蜜(または杏ジャム)をかける。※冷蔵庫で冷やしてもOKです

胡桃の庭の秋の薬膳の定番です。トロトロが好きな方、歯ごたえがある方が好きな方、人それぞれです😊

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