【二十四節気の薬膳】処暑 8月23日頃　秋に向けて胃腸を養う

処暑（8月23日頃）は、暑さが峠を越えて朝晩が涼しくなる頃。夏の疲れをいやし、秋に向けて体を整える節目です。

薬膳の観点で、疲れた胃腸を養う食材と簡単レシピを紹介します。

処暑｜暑さが峠を越す頃

処暑は、暑さがようやく落ち着き始める頃。朝晩はやや涼しくなり、季節の移ろいを感じます。

夏の間に冷たい飲み物や食べ物で疲れた胃腸をいたわり、秋に備えるのが薬膳的なポイントです。

処暑のおすすめ食材

消化吸収力を養いたい時、薬膳では「健脾」の食べものを使います。

おすすめの食べもの：
うるち米、あわ、ひえ、もち米、米麹、山芋、さつまいも、じゃがいも、納豆、かぼちゃ、人参、ブロッコリー、アボカド、りんご、栗 など

また、食べ方も大切です。
① よく噛んで食べる
② 腹八分目を意識する
これも立派な食養生のひとつです。

処暑の頃「蓮の実とさつまいものごはん」

胡桃の庭のワークショップで、何度も作っているごはんを紹介します。

さつまいもと蓮の実のごはん｜胡桃の庭の薬膳

【材料・作りやすい量】

米　3 合／さつまいも　1/2 本／蓮の実　15 個／酒　大さじ1／塩　少々

【作り方】

1. 蓮の実は2 時間以上水につけてもどす。
2. 白米をとぐ。さつまいもは洗って1 ㎝各に切り、水にさらしてから水気を切る。
3. 炊飯器に米、さつまいも、蓮の実、酒、塩を入れ、やや多めの分量の水(材料外)
   を注いで炊く。

残暑の中に、秋の入口が同居しています。材料はシンプルですが、味わい深いです。

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