お料理をつくる時、何がおいしいのか？
何をどのくらい入れたら良いのか？
迷ったり分からなくなった時は、とにかく自分が思ったようにやってみる。
いろいろなレシピがあるとは思いますが「それはそれとして」、です。
自身が思ったとおりに、半ば実験的にやってみる。
そんなことを繰り返すうちに、だんだん「自分なりの基準」ができてくるように思います。
りんごとレモンのすりおろしジャム
“自分なりの基準”があれば、何ごともパッと判断しやすくなって、
台所仕事が自分の手の中におさまってくると思うんですね。
料理は基本的に自分で決めていい！あとは慣れ！というのが私の結論です。
私の料理もこの繰り返しで今の形になった気がします。