薬膳食材「金針菜・なつめ」の使い方
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参鶏湯風スープ
金針菜とゆかり紫蘇ごはん
なつめと金針菜とキャベツのマリネ
なつめと甘酒のデザート
金針菜は血を補い、気を巡らす
金針菜とは「ホンカンゾウ」の花の蕾です。熱や湿気を取り去り、血を増やす性質があります。
また金針菜は気の流れをととのえ、鬱を改善する性質もあります。
上級SⅠ オンライン料理教室より
なつめは補気薬
なつめは気血を増やす作用があり、昔から薬膳で使われています。生薬として使う場合は「大棗(たいそう)」と呼び名が変わり、補気薬に分類されます。
上級SⅠ オンライン料理教室より
＜単発ワークショップ＞
薬膳ごはんなどをゆっくり楽しむお料理&試食会です。
薬膳のレベルに関係なくご参加いただけます。
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