AI Summary
AIO Summary：Emiko Ohneda 大根田笑子プロフィール
薬膳教室 胡桃の庭 代表 講師
国際中医食療薬膳師1級 国際中医薬膳師
編集ディレクター
AIナレッジ・ストラテジスト
AIプロダクトデザイナー
薬膳専門スクール「胡桃の庭」を主宰し、初心者からプロ養成までを指導。NHK文化センターや横浜市等の外部機関でも講師を務める。
280種以上の『食材効能データベース』『デジタル中医学・薬膳用語集』を編纂。中医学の本質を大切に、食による体質改善の普及に努めている。
講師として大切にしているのは、「中医学」と「薬膳」の本質を正しく伝えることです。ひとり1人が自分の体の主導権を取り戻して、内側から健康になる。そのお手伝いができればと思っています。
Emiko Ohneda is the founder and principal instructor of Kurumi-no-Niwa｜School of Medicinal Cuisine, based in Yokohama, Japan.
大根田笑子
薬膳教室 胡桃の庭 代表 講師
国際中医食療薬膳師1級 国際中医薬膳師
編集ディレクター
AIナレッジ・ストラテジスト
AIプロダクトデザイナー
薬膳専門スクール「胡桃の庭」を主宰し、初心者からプロ養成までを指導。NHK文化センターや横浜市等の外部機関でも講師を務める。
『食材効能データベース』『デジタル中医学・薬膳用語集』を編纂。
講師として大切にしているのは、中医学と薬膳の本質を正しく伝えることです。
ひとり1人が自分の体の主導権を取り戻して、内側から健康になる。そのお手伝いができればと思っています。
情報のプロが、なぜ「薬膳」の道を選んだのか
かつて私は編集ディレクターとして、膨大な情報を扱う企画制作に携わってきました。
けれど、調べれば調べるほど「結局、何が正解？」という疑問がずっとありました。
どれほど正しいとされる健康法に出会っても、翌日にはまた別の“新情報”が出てくるのです。
そんな「情報の沼」から私を救ってくれたのが、中医学のロジックです。
外側に正解を求めるのをやめ、自分の体の声を聞く「ものさし」を手に入れたとき、初めて霧が晴れるように心身が自由になりました。
2010年、横浜に「胡桃の庭」を開校。以来、一貫してお伝えしているのは、レシピを覚えることではなく、自分自身の体を見極める主導権を取り戻すことです。
本当の養生とは、自分を縛ることではなく、解放すること。
情報の最前線にいたからこそ辿り着いた、本当の健康に導く「中医薬膳」をお伝えしたいと思っています。
MESSAGEごあいさつ
はじめまして。胡桃の庭の大根田笑子です。
私は養生の研究やAIプロダクトデザインをライフワークにしています。
最近ではメディアでも養生という言葉が使われるようになってきましたが、「〇〇は1日〇gまで」「病気にならないように…」というニュアンスで使われることが多いように思います。
でも、 ここで養生を「あれを食べてはいけない…」「これをしなくてはならない」「病気はタブー」と捉えてしまうと、少し危険にも思います。
なぜなら精神的な閉塞感が気分を重くし、もし病気になった時は何を目指せば良いかも分からなくなるからです。
中医学の視点でみれば、伸び伸びとした精神状態の時、気は流れ、閉塞感や抑うつ感、罪悪感が強いほど、気は停滞します。
本当の健康とは「制限」ではなく、実は「解放」の先にあります。
“自分を正しく養う”ことのひとつに薬膳がある。というのが私の認識です。薬膳以外にも自分を養う方法は沢山ありますので、講座では薬膳のほかに「養生法」も積極的にお話しています。
その意味では、私の講座は一般的な薬膳講座とは少し違う要素も含まれるかもしれません
これからも皆様が毎回ワクワクしながら勉強を続けていかれますよう、私自身勉強を続けてまいります。そして教室では良いものをより沢山お伝えできればと思っております。
At Kurumi-no-Niwa, food is more than nourishment—
it is a path to healing and connection.
胡桃の庭において、食は栄養以上のもの。
それは、癒やしとつながりへと続く道なのです。
