薬膳料理教室「胡桃の庭」(横浜) ☆冷え・美髪・更年期対策

基礎クラス

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薬膳を学んで体を変える

文部科学省所管一般財団法人生涯学習開発財団会員団体
日本中医食養学会登録機関

中医薬膳 基礎クラス

薬膳の基本の考え方を知り、実践に向けてスタート!

人のカラダや体質は個人差があるため、世に出ている情報をそのままとりいれても、残念ながら情報通りの効果や結果が得られるとは限りません。(場合によってはマイナスに働くことも) ※「カラダに良い食べ物」とは何なのか?

ではどうすれば良いのでしょうか?

この点を学ぶことが薬膳を学ぶことなのですが、いずれにしても「体質の個人差」を認識したうえで、その人に合った食事をととのえるのが薬膳です。こういった方向で日々の食事を見直していけば、本当の意味での体質改善につながります。

 

カリキュラム(座学) 

① 2018年10月9日(火) 
カラダ改善への道 1 「体質と寒熱」

例えば同じ電車に乗っていても、暑さ、寒さの感じ方は人によって違います。そして尿や便などの排泄物も体質判断のヒントに。自分の体を知ることが、カラダ改善への正しい道です。

【講座内容】西洋医学と中医学のちがい/中医の診断と治療のおはなし/寒熱は全身レベルでみる!/食材にも寒熱がある/体質と食材の組み合わせ方など

 

② 2018年11月13日(火) 
カラダ改善への道 2 「寒熱と薬膳・気血津液について」

体の寒熱を調整するためには、食材をしっかり選ぶことが大切。具体例をあげて紹介します。後半は気血津液学説による「基本の体質」を解説します。

【講座内容】寒熱調整の薬膳例 /寒熱調整薬膳の注意点/調理法を工夫する/家族の体質が違う時どうする?/気血津液とは?/気血津液学説による体質の分類など

 

③ 2018年12月11日(火) 
カラダ改善への道 3 「気虚・陽虚」

例えば「気力がない」「気をつかう」など日本語には「気」という言葉がありますが、気とはエネルギーであり体を温める力でもあります。気が不足すると疲れやすい、冷えやすいなどの症状があらわれます。その他日常の例をあげながら、おすすめ食材と養生法を分かりやすく解説します。

【講座内容】気の働き/気虚証、陽虚証の特徴・実際の例/気虚証、陽虚証のおすすめ食材と食生活の注意点、生活養生法 など 

 

④ 2019年1月8日(火) 
カラダ改善への道 4 「気滞」

気の流れの変調はイライラ、閉塞感などのメンタルの不調と関係が深く、痛みとも一定の関係があります。講座ではメンタルと体の関係にスポットを当て解説します。そして気を巡らす食べ物やお茶をご紹介♪

【講座内容】気滞証の特徴・実際の例/気滞証のおすすめ食材と食生活の注意点、生活養生法

 

⑤ 2019年2月12日(火) 
カラダ改善への道 5 「気の不調を改善する薬膳」

9月は薬膳レシピを一挙ご紹介。「どういう意図をもってその食材を選んでいるのか」「なぜその組み合わせなのか?」など薬膳的な意図も解説します。一般的な情報や書籍ではなかなか言及されない“実際のはなし”も織り交ぜてお話します。
【講座内容】気の証のまとめ・基本となる施膳方針/おすすめ薬膳レシピ・レシピ解説(食材の選び方と意図)/四性・五味の概念など

 

⑥ 2019年3月12日(火) 
カラダ改善への道 6 「血虚」

「血虚」は西洋医学の「貧血」と間違われやすいのですが、イコールではありません。女性にとって「血」の問題は重要な問題(特に婦人科系の問題と関係が深い)ですよね。中医学の「血」の解釈とおすすめの薬膳食材、養生法を分かりやすく紹介します。

【講座内容】血の働き/血虚証の特徴・実際の例/血虚証のおすすめ食材と食生活の注意点と生活養生法など
※初級につづく

※カリキュラムは講座の進み具合で多少前後することがあります

【基礎クラスに含まれる理論】
●中医営養学…四性、調理法、治法原則など
●中医薬膳学…調理法、薬膳の配伍原則など
●中医基礎理論…整体観念、陰陽学説、気血津液学説、病因病機など
●中医診断学…四診、気血津液弁証、八綱弁証など

 

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時間・受講料・会場

講座時間 : 10:00~12:00
対象 :「 1dayわかる薬膳入門講座」受講予定の方、受講済の方

講座受講料 :  前期 (10月~12月)22,500円 /後期 (2019年1月~3月)22,500円

 講師 : 国際中医薬膳師 大根田 笑子

会場 : アートフォーラムあざみ野
(東急田園都市線・横浜市営地下鉄・ あざみ野駅下車 徒歩5分 )

☆薬膳がはじめての方へ☆
はじめての方は、9月開講の1dayわかる薬膳入門講座」を先にご受講ください。(基礎クラス
は入門的なお話しはありません)

※お読みのうえお申込みください

 

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※定員になり次第〆切

 

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