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Yakuzen Recipe

胡桃の庭の薬膳

【薬膳レシピ】丸ごと百合根蒸し

百合根蒸し

百合根は薬膳でよく使われる食材ですが、まずは蒸して素材の味を確かめてみると良いかもしれません。

シンプルにお塩を振っていただくのが一番シンプルです。

ですが、今回はバーニャカウダ風バジルゴルゴンゾーラソースでいただきます。ホクホクの百合根と相性抜群です。

 

百合根蒸し

材料 (2人分)
・百合根 大1個  

作り方
【準備】百合根は根元付近に土がついています。よく洗ってください。

① 鍋に水を張り、足付き蒸し網などを置き、蓋をして火にかけます。

② 沸騰したら百合根(切らずに丸ごと)を置いて蓋をして、強火で8分程度蒸せば出来上がりです。

【バジルゴルゴンゾーラソース】
アンチョビとにんにくの風味のバーニャカウダソースにバジルペーストとゴルゴンゾーラを少量加えたものです。

 

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