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Yakuzen Recipe

胡桃の庭の薬膳

【薬膳レシピ】黒胡麻のブラマンジェ

桜の花を乗せた、黒胡麻たっぷりのブラマンジェです。グレーとピンクの色合いも可愛いデザートです。

専門的には補腎、補陰、補血作用があります。

 

黒胡麻のブラマンジェ スプーン

材料 (2人分)
・練り黒胡麻 30g
・生クリーム 50ml  2kg
・牛乳 200ml
・バニラエッセンス 数滴
・インスタントゼラチン(パウダー) 5g
・黒砂糖 30g
・黒胡麻  少々
・桜の花  適宜

作り方
① 桜の花(塩漬け)は塩抜きしておく
② 鍋に牛乳と砂糖を入れて火にかけ、温まってきたらゼラチンを入れてよくかき混ぜながら溶かし、沸騰直前で火を止める。
③ ボールに練り黒胡麻を入れ、さらに①を少しずつ入れながら混ぜ合わせる。
④ 容器に移して冷蔵庫で冷やし固め、黒胡麻と桜の花を乗せて完成。

 

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