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Yakuzen Recipe

胡桃の庭の薬膳

【薬膳の効能】薬効のポイントがすぐわかる

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米・雑穀類

白米
玄米
発芽玄米
黒米
もち米
小麦粉・小麦
大麦
はと麦
 
そば
オートミール
米麹

芋類じゃがいも

さつまいも 
里芋
じゃがいも
山芋
八つ頭
菊芋
こんにゃく
タピオカ

豆類・豆加工食品

大豆
枝豆
納豆
豆腐
ゆば
豆乳
黒豆
小豆
そら豆
いんげん豆
ひよこ豆
レンズ豆
緑豆

野菜類
トマト

あさつき
アボカド
アスパラガス 
うど
えごま(葉)
絹さや
オクラ
かぶ
かぼちゃ
かぼす
カリフラワー
キャベツ
きゅうり
空心菜
クレソン
香菜
ごぼう
小松菜
さやいんげん
ししとう
紫蘇
春菊
じゅんさい
生姜
ズッキーニ
せり
セロリ
大根
たけのこ
玉ねぎ
チンゲン菜
冬瓜
豆苗
とうもろこし
トマト
なす 
菜の花
ゴーヤ
にら
人参
にんにく
ねぎ
白菜
パセリ
ピーマン・パプリカ
ブロッコリー
へちま
ほうれん草
マッシュルーム
水菜
みつば
みょうが
大豆もやし
緑豆もやし
モロヘイヤ
ゆず
百合根
よもぎ
らっきょう
ラデッシュ
レタス・サニーレタス
れんこん

きのこ
椎茸

エリンギ
えのき
椎茸
しめじ
舞茸
松茸
なめこ
黒木耳
白木耳

果物

あんず
いちご
オレンジ

キウイフルーツ
金柑
グレープフルーツ
さくらんぼ
すいか 

パイナップル
バナナ
びわ
ぶどう
ブルーベリー
プルーン
マンゴー
みかん
メロン

ラズベリー
りんご
レモン

肉類

牛肉
鶏肉
豚肉
羊肉
レバー
八ツ
タン
モツ

卵・乳製品

鶏卵
うずらの卵
牛乳
チーズ
バター
ヨーグルト

魚介類

アジ

イカ
いくら
イワシ
うなぎ
海老
かじきまぐろ
カツオ
サバ
さんま
ししゃも

タコ
タラ
にしん
ひらめ
ブリ
まぐろ
まながつお
赤貝
あさり
あわび
牡蠣
さざえ
しじみ
はまぐり
ホタテ
ムール貝

海藻類
昆布

あおさ
昆布
ひじき
もずく
わかめ

ナッツ類

亜麻仁
アーモンド
カシューナッツ
銀杏

くるみ
黒胡麻
白胡麻
蓮の実
ヘーゼルナッツ
松の実
落花生

調味料・油


胡椒
しょうゆ

みりん
みそ
豆板醤
白砂糖
黒砂糖
はちみつ
メープルシロップ
からし
わさび
大豆油
なたね油
ごま油
オリーブオイル

ハーブ・スパイス

オレガノ
山椒
花椒
カモミール
カルダモン
クミン
クローブ
コリアンダー
サフラン
シナモン
セージ
タイム
ターメリック
チャービル
陳皮
唐辛子
ディルナツメグ
バジル
スターアニス(八角)
フェンネル
ミント
ラベンダー 
レモングラス
レモンバーム
ローズマリー
ローリエ

お茶

緑茶
烏龍茶
紅茶
コーヒー
ココア
ジャスミンティー
ハイビスカスティー
決明子茶
柿の葉茶
ローズヒップティー

お酒

日本酒
ビール
ワイン
焼酎
ウイスキー

その他・食薬

杏仁
 

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