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食材集中講座

暮らしで上手に使い分ける!

野菜、果物、肉、魚、調味料など日常使いの食べ物の効能を集中的に解説する講座です。

現代栄養学とはまた違う視点なのですが、薬膳的な解釈を知るとその食べ物の本質がよりはっきりするように思います。

食材集中講座」の記事を集めました。

2019/6/24

もやしも種類によって違いがある「野菜・きのこ」の効能④

スーパーでは「大豆もやし」と「緑豆もやし」の2種類が売られています。

2019/5/27

夏野菜は体の熱を取り去ってくれる!「野菜・きのこ」の効能③

たけのこ、玉ねぎ、青梗菜、冬瓜、とうもろこし、トマト、なす、ゴーヤ、にら、人参、ねぎ、白菜などの性質をお伝えしました。

2019/5/17

紫蘇と生姜は同じカテゴリと考える。「野菜・きのこ」の効能②

今月の食材集中講座は野菜の解説(第2回)。紫蘇と生姜など「解表」の食材が多く出てきました。

2019/4/23

野菜はすべてカラダに良いと言えるのか?「野菜・きのこ」の効能① 

今月から「野菜・きのこ」の解説が始まりました。これから4回に渡って順に紹介します。

2019/2/5

油は原材料や製造過程まで考えるべき。

ごま油、なたね油、大豆油など原料の違いでそれぞれに特徴があります

2019/1/23

スパイス

砂糖も過剰に使えば毒となる…「調味料・香辛料」

塩、砂糖、みりん、醤油、酢、スパイス類…日々使うものだからこそ、その性質を知っておくと良いと思います。

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