食材集中講座

スーパーでは「大豆もやし」と「緑豆もやし」の2種類が売られています。

たけのこ、玉ねぎ、青梗菜、冬瓜、とうもろこし、トマト、なす、ゴーヤ、にら、人参、ねぎ、白菜などの性質をお伝えしました。

今月の食材集中講座は野菜の解説(第2回)。紫蘇と生姜など「解表」の食材が多く出てきました。

今月から「野菜・きのこ」の解説が始まりました。これから4回に渡って順に紹介します。

ごま油、なたね油、大豆油など原料の違いでそれぞれに特徴があります

塩、砂糖、みりん、醤油、酢、スパイス類…日々使うものだからこそ、その性質を知っておくと良いと思います。