薬膳料理教室「胡桃の庭」(横浜) ☆冷え・美髪・更年期対策

薬膳からみた食材の効能「魚類・海藻類」①

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今月は魚介、海藻を解説しました。

まずは海藻類の特徴、貝類の特徴、魚類に共通することなど、カテゴリごとの共通点をお話しし、
そのうえでご家庭でよく使うものを集中的に解説しました。

 

例えば、魚によって四性は異なります。
これが分かるだけでも、体質や季節によって使い分けるためのヒントになると思うんですね。

そして帰経や効能もそれぞれ違ってきます。

ですから、四性や五味だけでなく帰経や効能も合わせて総合的に考えることで、
より自分に合わせて選ぶことができるようになります。

さらに火を通すか?生で食べるか?などの調理法も考えていくと、ますます体質に合わせた薬膳になっていきます。

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