【薬膳の効能】杏仁の効能 空咳、便秘、お肌の乾燥に効果発揮！
杏仁豆腐いちごソース(胡桃の庭の薬膳より)
甜杏仁の主な効能
平性
1. 肺を潤し、咳を止める
2. 大腸を潤して便通を良くする
杏仁は2種類ある
杏仁は「南杏(甜杏仁)」と「北杏(苦杏仁)」があります。
「南杏(甜杏仁)」は香りが良くて甘味があるため、杏仁豆腐など食用として使われています。一般に販売されるのはこちらですね。
一方、北杏は苦味が強く毒性もあり、比較的作用が強いため止咳平喘薬として使われます。
例えば新型コロナウイルスの治療でも使われる「麻杏甘石湯」は杏仁が配合されています。
杏仁は肺と大腸、お肌に作用する
北杏も南杏も、ともに肺に作用して咳や喘息を改善します。また大腸に潤いを与え、便通を良くする薬効も共通しています。
また中医学的に見れば、肺と皮膚はつながっています。つまり杏仁はお肌を潤す作用も併せ持つということですね。
基本的に陰虚証(肺陰虚証)に向いています。
杏仁は中薬でもあり、「苦杏仁」と「甜杏仁」があります。お料理で使えるのは甜杏仁の方です。(苦杏仁は苦く薬効が強い)
胡桃の庭の薬膳料理教室でも作っている杏仁を使ったデザートを紹介します。抹茶杏仁プリン
秋は空気が乾燥します。
すると私たちの体もその影響を受け、お肌や体が...
