薬膳料理教室「胡桃の庭」(横浜) ☆冷え・美髪・更年期対策

薬膳からみた食材の効能「芋類・豆類」

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今月は芋類と豆類の効能を紹介しましたが、同じ芋類でも共通する部分と違う部分があります。

さつまいもは補気、里芋は化痰作用があり同じ芋類でも性質は異なります。
これは豆類も同じで、小豆と大豆の作用も当然異なります。そして大豆と納豆も性質がまた違います。

 

白インゲン豆

芋類も豆類も日々の生活でよく使いますが、食材ごとの性質を把握しておくと、お買い物に行った時に別の観点でチョイスできるという利点があります。

自分自身で日々の食事をコントロールしていくためには、こういった食材の知識が役立つと思いますので、今後もこの講座では「食材の本質」の部分を意識しつつお話ししていければと思います。

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