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食材集中講座

【特別講座】調味料・油を考える~食のリスク管理~

2019年12月23日

今月の食材集中講座は、市販の油や基本調味料、ドレッシング類、たれ類などを取り上げ、購入する際のリスク管理のポイントをお話ししました。

市販品を選ぶ時に気をつけたいのは、

・原材料そのものの完全性

・どんな添加物が使われているか

・リスクの高い添加物は何品目使われているか

講座では食品表示の見方、良い品の例などを具体的にご覧いただきましたが、

頻繁に購入するもの、量的に多く摂るものはなるべく安全なものを選ぶことが大切ですよね。

そしてあまりナーバスになり過ぎず、「何を優先して選ぶのか?」と言った現実的な落としどころを自分の中に持つことも大事ではないかと思います。

-食材集中講座

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